米胚芽是稻米的精華，是稻米的胚胎，是有生命力的物質，是稻米的分生組織，富含生命運動所必需的營養素，富集十幾種的生物活性成分，是一種得天獨厚的天然營養源，是一個難得的食品營養寶庫，產生了神奇的營養成分，富含初始生命能量，能給人體帶來巨大的生機活力。

        大米胚芽的價值

        稻谷含胚量較高，取胚容易，以稻谷計算其含胚量為2%~2.2%，估計我國大米胚芽年產量為10萬噸以上。

        大米胚芽中蛋白質和脂類含量均在20%以上，蛋白質中氨基酸組成較為平衡，脂類中天然維生素E為(200~300mg)/100g，其中脂肪酸70%以上是不飽和脂肪酸，并含有豐富的微量元素和礦物質。